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立夏不久，雪糕行業(yè)已然硝煙四起，經(jīng)歷五一小長假之后，一批冰淇淋家批店老板欲哭無淚。

今年市場雖然穩(wěn)中有增，但具體到經(jīng)銷商個人身上，那可謂有人歡笑有人哭。

有經(jīng)銷商表示，今年冰淇淋產(chǎn)品真的是變著花樣吸引人。

先不說老牌冰淇淋品牌的微創(chuàng)新，換個包裝，增加一個口味在今年不算什么。

不信你看賣瓜子的洽洽都出冰淇淋了。

但這種聯(lián)名式的創(chuàng)新也不算什么，頂多算品牌跨界搞副業(yè)，給經(jīng)銷商冰柜添點新花樣。

那么今年冰淇淋行業(yè)的王炸是啥呢？

先是年初被大家看好的雞腿冰淇淋和摩蛋，就那個被各大自媒體宣傳的雞腿冰淇淋已經(jīng)被經(jīng)銷商押寶的摩蛋。

先看雞腿冰淇淋，這個最早在國外走紅的產(chǎn)品被中國雪糕磨具廠加持，一下子火了起來，外形如炸雞腿一般，甚至還能吃出“骨頭”，這樣炸裂的產(chǎn)品本身就預(yù)示著中國冰淇淋生產(chǎn)線的遙遙領(lǐng)先。

還有那個摩蛋，看上去是不是似曾相識，讓人想起了多年前的雙黃蛋。

就這兩個產(chǎn)品，一開始被經(jīng)銷商追捧，便利店，家批店搶著進(jìn)貨，本以為是今年的王炸爆款。

但僅僅半年不到。

雞腿冰淇淋已經(jīng)賣不動了，有經(jīng)銷商反饋摩蛋死的連家都找不到了。

正當(dāng)大伙愁眉不展的時候，漢堡雪糕登場了。

可以說是雞腿冰淇淋的進(jìn)化版，為什么是進(jìn)化？

因為這款產(chǎn)品不僅外形和漢堡一樣，就連吃之前還要用微波爐加熱幾秒鐘，沒錯是加熱幾秒鐘。

這種吊炸天的操作，足以讓它成為吸引消費者的秘密武器，但目前零售價15元左右的價格，不知道會勸退多少想要嘗鮮的。

在某便利店，雞腿冰淇淋+漢堡雪糕+一杯可樂，成為熱賣套餐，沒錯和快餐店的炸雞漢堡套餐一樣。

據(jù)說這款套餐吸引學(xué)生比較多，雖然買回去家長可能會三連鞭伺候。

那么漢堡雪糕會不會有經(jīng)銷商再次押注呢？

有經(jīng)銷商說，我不能在同一個坑里摔兩次，這玩意誰愛賣誰賣。

也有較為理性的經(jīng)銷商表示，雞腿冰淇淋之后，我發(fā)現(xiàn)漢堡雪糕不適合流通渠道，畢竟價格在那放著，受眾群體也不一致。

這種產(chǎn)品適合線上和團(tuán)購渠道。

反正漢堡雪糕剛剛出，究竟賣得好不好現(xiàn)在誰也說不準(zhǔn)。

但品牌這種驚為天人的創(chuàng)新，著實令人佩服。

有人說一代人有一代人的創(chuàng)新雪糕。

比如80后童年的娃娃頭雪糕，還有當(dāng)今爆紅的凍芒果雪糕前身菠蘿冰棍，以及那個看上去有點邪惡的綠舌頭。

當(dāng)然還有這張早年間和路雪的產(chǎn)品海報，都是當(dāng)年網(wǎng)紅款。

和今天的雪糕產(chǎn)品創(chuàng)新相比，童年雪糕還是保守了許多。

那么問題來了，為什么我們小時候認(rèn)為的創(chuàng)新雪糕能夠持續(xù)性的長紅？

比如綠舌頭，大頭娃娃雪糕在今天依舊有市場。

而今天大多數(shù)網(wǎng)紅雪糕的生命周期很短呢？

有人說價格太貴了，那其實在上世紀(jì)90年代，在雪糕零售價五毛一元的年代，也有3元的冰淇淋賣得很火。

其實不是價格問題，而是產(chǎn)品創(chuàng)新是否接地氣。

也就是是不是為了創(chuàng)新而創(chuàng)新，還是為了賣高價而創(chuàng)新，還是為了滿足消費者需求而創(chuàng)新。

回想幾年前的椰子灰，雙黃蛋，這兩款產(chǎn)品售價也不便宜，但前者成了斷貨王，后者被十幾個品牌爭相模仿。

為什么？

一是那幾年消費者手里有錢也愿意花錢，二是這兩款產(chǎn)品的確非常好吃，至少與當(dāng)年的冰淇淋主流口味形成了鮮明的對比。

而且這兩款產(chǎn)品經(jīng)銷商也愿意賣，賣得也很好。

所以這兩款產(chǎn)品的成功本質(zhì)上是接了地氣，符合當(dāng)時的消費需求。

那么為什么雞腿冰淇淋卻折戟市場了？

雖然復(fù)刻了炸雞腿的樣貌，但卻沒有復(fù)刻爆品的靈魂。

對于消費者來說，這玩意嘗個鮮，拍個照就行了，讓我長期吃，我會膩的，因為雞腿造型本質(zhì)上會讓人心理產(chǎn)生“吃膩”的心理感覺，畢竟真正的快餐也沒人天天吃。

漢堡雪糕也一樣，沒有人天天吃漢堡，所以這款產(chǎn)品也大概率不會成為銷量的“網(wǎng)紅”。

結(jié)果不言而喻，大部分經(jīng)銷商不會大量進(jìn)貨，更多的人是觀望，畢竟吃了雞腿雪糕的虧，不能在入第二個坑。

所以今天回過頭來我們看看大品牌的微創(chuàng)新，它們看上去毫無創(chuàng)意的產(chǎn)品推新，甚至經(jīng)銷商在訂貨會之前都能猜出新品的樣貌。

但就是這樣的微創(chuàng)新，成為渠道的長紅產(chǎn)品，成為經(jīng)銷商的底牌。

隨變、巧樂茲、雀巢八次方、光明奶磚、禮拜天、東北大板、冰工廠、綠色心情等等，這些看上去幾乎不變的產(chǎn)品卻成為消費者最常復(fù)購的。

當(dāng)然我們也不能否認(rèn)冰淇淋行業(yè)的創(chuàng)新，畢竟沒有品牌的創(chuàng)新，就沒有椰子灰、雙黃蛋的走紅，也沒有文創(chuàng)雪糕的高光時刻，也沒有桃氣、凍芒果帶來的清爽冰涼感，更沒有磨巧的爆紅。

所以適度創(chuàng)新很有必要，但為了創(chuàng)新而創(chuàng)新，經(jīng)銷商不會為其買單。

最后祝漢堡雪糕超越雞腿雪糕，不要那么快的沉寂于市場。