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被“懶人經(jīng)濟(jì)”重重包圍的年輕人，似乎天然地排斥煙火繚繞、手忙腳亂的中式烹飪。如何把他們哄進(jìn)廚房，就成了一個伴隨廚電行業(yè)發(fā)展的話題。

隨著AI大模型浪潮的來勢洶洶，以及DeepSeek等國產(chǎn)大模型的橫空出世，AI正全方位地滲透進(jìn)年輕人的生活當(dāng)中，以老板電器、方太為首的中國廚電企業(yè)，也踏上了一條前景光明卻荊棘叢生的探索之路。

前不久的中國家電及消費(fèi)電子博覽會（AWE 2025）上，AI成為所有電子消費(fèi)產(chǎn)品的共同標(biāo)簽，卻也暗含了整個行業(yè)的集體焦慮。一方面是技術(shù)創(chuàng)新尚處于萌芽落地階段，營銷概念與實(shí)際體驗(yàn)難免出現(xiàn)落差；另一方面是“挑剔”的消費(fèi)者并沒有換位思考的義務(wù)，針對溢價不低的大件AI電器，個例的不遂人愿就有可能影響到全網(wǎng)的口碑。

作為執(zhí)行業(yè)牛耳者，老板電器的財報數(shù)據(jù)在一定程度上，映射出整個賽道在穩(wěn)健回暖中摸索卻突破有限的現(xiàn)實(shí)。在內(nèi)部的“2023年先進(jìn)表彰與2024年展望部署大會”上，老板電器總裁任富佳，曾針對2024年的發(fā)展強(qiáng)調(diào)了兩位數(shù)的增長目標(biāo)。不過，2024年報顯示，公司營業(yè)收入為112.13億元，同比僅增0.1%，歸母凈利潤為15.77億元，同比則下降8.97%。與當(dāng)時定下的目標(biāo)相差甚遠(yuǎn)。

進(jìn)入今年，頹勢仍未好轉(zhuǎn)，2025年一季報顯示，老板電器營業(yè)收入為20.8億元，同比下降7.2%，歸母凈利潤為3.4億元，同比下降14.7%。好在“AI+廚電”的探索有些喜訊，2024年老板電器旗下的數(shù)字廚電銷售額累計超過30億，銷量同比增長57.2%；推出的AI烹飪大模型“食神”累計注冊用戶突破428萬人，截至今年3月活躍用戶規(guī)模已達(dá)38.6萬人。

然而，數(shù)字化產(chǎn)品的杯水車薪，并未完全俘獲年輕人的芳心。大模型與廚電的結(jié)合，怎樣才能徹底打破年輕人與廚房之間的隔閡，仍是方太和老板電器們繼續(xù)埋頭苦思的難題。

家電戰(zhàn)爭的子戰(zhàn)場

迫不及待地在AI領(lǐng)域開辟新戰(zhàn)場，本質(zhì)上還是源于國內(nèi)廚電乃至整個大家電賽道，依然沒有從周期回調(diào)的水深火熱之中完全走出。

在家電行業(yè)這片波瀾壯闊的商業(yè)海洋中，廚電雙巨頭老板電器與方太的激烈角逐，猶如兩艘旗艦戰(zhàn)艦在波濤中相互對峙，而這片海域也僅僅是大家電戰(zhàn)爭的一個子戰(zhàn)場。

奧維云網(wǎng)（AVC）監(jiān)測的數(shù)據(jù)顯示，2024年中國房地產(chǎn)商品住宅精裝修市場廚電品牌20強(qiáng)榜單中，除了前兩名的方太和老板電器，第三到第五位的博世、西門子、嘉格納同屬于德國的博西家電，在這之后，是美的、海爾等知名白電品牌的身影。

面對海外品牌的強(qiáng)大技術(shù)底蘊(yùn)和品牌影響力，同時又要提防跨界而來的白電巨頭全產(chǎn)業(yè)鏈的資源整合優(yōu)勢和多品類協(xié)同效應(yīng)，單一的垂類廚電賽道反而成為各方勢力交織的復(fù)雜戰(zhàn)場，不僅經(jīng)受著家電業(yè)的周期波動，又需要跟上特有的需求迭代趨勢。

事實(shí)上，家電與房地產(chǎn)兩個行業(yè)的強(qiáng)相關(guān)性無法忽視，后者打個噴嚏，前者就要感冒；相反，房地產(chǎn)市場火爆，家電業(yè)就會水漲船高，這種局面已經(jīng)持續(xù)了20余年。其中，精裝修房產(chǎn)的預(yù)安裝市場，又如同一條關(guān)鍵的補(bǔ)給線，直接決定著廚電企業(yè)的市場命運(yùn)。

老板電器在這輪房地產(chǎn)下行周期中的遭遇，更凸顯了這種依賴的致命性。2021年，老板電器收獲年度凈利潤13.49億元的同時，也正式告別了此前近十年的高速增長。因?yàn)樵谕荒辏习咫娖饔嬏崃艘还P高達(dá)7.1億元的壞賬，其中恒大集團(tuán)及其關(guān)聯(lián)企業(yè)就占了6.3億元。后者的暴雷，在整個房地產(chǎn)行業(yè)中也屬罕見特例，深度綁定的老板電器無奈成為了殃及池魚的對象。

此后，業(yè)界普遍盛傳“解套說”的觀點(diǎn)，想要擺脫這種俱榮俱損的關(guān)系。不過，國聯(lián)家電《2024年度投資策略》的報告中指出，消費(fèi)者正傾向于以整套方案的形式完成房屋裝修，整裝成為共性趨勢。

在此背景下，家電的零售需求也逐步被前端渠道截流，典型如房企精裝修、裝修企業(yè)及裝修環(huán)節(jié)更靠前的渠道?；诖耍瑥N電企業(yè)開始傾斜三類渠道合作，一是房企精裝修項(xiàng)目，二是裝修企業(yè)的合作，三是品牌強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合的渠道。

結(jié)構(gòu)性關(guān)系不可扭轉(zhuǎn)，老板電器們也只能把重心放在產(chǎn)品一側(cè)，這一輪智能化升級可以說是被逼出的良策。在行業(yè)尚未進(jìn)入真正主動服務(wù)、千人千面的狀態(tài)下，硬件力仍是首要，中長期掌握家庭中控流量入口的企業(yè)將獲得更多份額。

龍頭也要二次創(chuàng)業(yè)

老板電器過去的崛起之路，得益于在中式廚房油煙場景中的極致體驗(yàn)追求。然而，隨著時代的發(fā)展和消費(fèi)群體的更迭，年輕人的多元化需求正在重塑市場格局，功能相對單一的廚電被打上了傳統(tǒng)標(biāo)簽，這促使廚電企業(yè)們不得不開啟一場突破自我、重塑優(yōu)勢的二次創(chuàng)業(yè)之旅。

全球統(tǒng)計數(shù)據(jù)庫Statista預(yù)測到2026年，全球智能家居市場規(guī)模將突破2000億美元大關(guān)，即1.5萬億元；國內(nèi)智能家居市場規(guī)模將在2025年突破8500億元，其中智能家電占比達(dá)80%。

老板電器在AI方向上的動作不可謂不快，去年底就上線了廚電領(lǐng)域首個AI烹飪大模型食神，可根據(jù)用戶個性化需求定制菜譜和膳食計劃；今年2月，公司又宣布接入DeepSeek大模型，強(qiáng)化“食神”與深度思考能力的結(jié)合。

然而，市場一側(cè)對AI家電的看法不盡相同。有部分消費(fèi)者直言，AI功能并非生活“必需品”，比如增加了語音控制功能的烤箱，實(shí)際操作中遠(yuǎn)不如直接觸摸屏幕來得高效。同時，搭載AI功能的家電產(chǎn)品普遍會溢價30%-50%，讓許多價格敏感型消費(fèi)者望而卻步。

另外，隨著家電智能化程度加深，數(shù)據(jù)隱私安全問題也引發(fā)廣泛擔(dān)憂，用戶們不可避免地會擔(dān)憂個人信息泄露，平白無故地增添風(fēng)險。

總體而言，廚電廠商們現(xiàn)階段能提供的產(chǎn)品，仍與消費(fèi)者的理解具有一定偏差，但年輕人們對AI廚電并非沒有期待，只是希望能真正解決生活中的實(shí)際問題，這樣才愿意接受更高的價格。

“AI+”的東風(fēng)只能說刮到了一半。不過老板電器的二次創(chuàng)業(yè)，同時瞄準(zhǔn)了出海戰(zhàn)略。

據(jù)海關(guān)總署最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2024年1月至9月期間，中國家用電器累計出口總額達(dá)到751.8億美元，與去年同期相比增長了13.5%；出口量則突破33.3億臺大關(guān)，同比增長高達(dá)21.8%。

今年5月，老板電器首屆海外事業(yè)合伙人大會在杭州舉行，全球化戰(zhàn)略邁入新的階段。其實(shí)早在2017年，方太便入駐了亞馬遜美國站，開啟了其海外市場的深耕之旅，2023年又在馬來西亞布局了冰箱業(yè)務(wù)；老板電器也緊接著在澳大利亞布里斯班，開設(shè)了黃金海岸旗艦展廳，東南亞地區(qū)的首家旗艦店則進(jìn)駐馬來西亞。

不過，除了要解決全球飲食文化習(xí)慣的需求差異難題，出海的廚電企業(yè)還要逐一面對訂單碎片化、定價權(quán)缺失、以及歐美消費(fèi)降級、地緣政治不確定性等問題。無論是數(shù)字化廚電的創(chuàng)新探索，還是出海戰(zhàn)略的穩(wěn)步推進(jìn)，都需要老板電器付出巨大的努力和投入，二次創(chuàng)業(yè)的挑戰(zhàn)或許比當(dāng)年從0到1要更艱難。

廚里廚外的雙向奔赴

自從1998年住房商品化改革以來，國內(nèi)房屋的廚房面積平均只有大約6-8平米。隨著小戶型政策的推行，這一數(shù)字又有所下降，狹小的空間自然在一定程度上拒絕著烹飪需求。

因此在當(dāng)下的消費(fèi)市場中，年輕人與廚電企業(yè)之間的關(guān)系，正在經(jīng)歷一場微妙而深刻的轉(zhuǎn)變。與新興的外賣行業(yè)對方便食品市場造成沖擊類似，廚房也面臨著同樣邏輯的命運(yùn)。當(dāng)廚房不再是年輕人生活的剛需，廚電產(chǎn)品對那些習(xí)慣于觸手可得預(yù)制菜的移動互聯(lián)網(wǎng)原住民而言，逐漸淪為非必需品。

在這樣的大背景下，廚房的功能被大大弱化，年輕人走進(jìn)廚房的頻率也越來越低，廚電產(chǎn)品的使用需求隨之大幅下降。

面對這一挑戰(zhàn)，廚電企業(yè)不能坐以待斃，而應(yīng)積極思變。就像美的、海爾等從白電跨界到廚電一樣，老板電器等廚電企業(yè)也需要跳脫出傳統(tǒng)思維框架，嘗試把產(chǎn)品和服務(wù)的范圍拓展到廚房之外。

一方面是年輕群體不愿走進(jìn)傳統(tǒng)意義上的廚房，另一方面他們也帶動了“戶外經(jīng)濟(jì)”等新消費(fèi)趨勢的崛起，與之相呼應(yīng)的是許多廚電產(chǎn)品可以從功能上、形態(tài)上為露營場景服務(wù)，實(shí)現(xiàn)了讓廚房搬出家庭，走向戶外的可能性。

不過，也有業(yè)內(nèi)人士表達(dá)出更理性的觀點(diǎn)：“目前來看可以帶出去的家電不僅受移動電源的限制，而且在熱度過去之后，戶外場景中是否還能見到便攜式家電的身影，能否跟進(jìn)公共設(shè)施和服務(wù)能力，以至于這種場景最終不成為小眾游戲，現(xiàn)階段定性為新賽道還為時尚早。”

當(dāng)然，在傳統(tǒng)廚電產(chǎn)品上繼續(xù)優(yōu)化升級，讓年輕人能夠回歸廚房，也在老板電器們的創(chuàng)新方向之列。比如市面上已經(jīng)成熟的集成化類型產(chǎn)品，其實(shí)就是為了簡化烹飪場景中的操作動線，讓狹小的空間包容下更全面的功能；接入大模型等智能化的嘗試，也是希望降低年輕人的下廚門檻，可以真正體會到烹飪的樂趣。

畢竟民以食為天，“食” 作為日常生活中的剛需，有著廣闊的延伸空間。做得好，才能吃得更好，這一理念不應(yīng)局限于廚房之內(nèi)。廚電企業(yè)需要將目光投向與飲食相關(guān)的上下游產(chǎn)業(yè)鏈，探索出新的業(yè)務(wù)增長點(diǎn)。

參考資料：

老板電器2024年度財報

老板電器2025第一季度財

市值觀察，《中國廚電的AI臨界點(diǎn)和新戰(zhàn)場》

智谷商業(yè)評論，《老板電器任富佳：十年掌舵，掌了個寂寞？》

奧維云網(wǎng)，《2024年中國房地產(chǎn)精裝修廚電市場解讀》